剛工作的時候由於工資比較的低，所以每次跟朋友出去吃飯必點的一道菜就是酸辣土豆絲了。不僅好吃開胃還實惠，無論是喝酒還是配大米飯都是萬能菜餚。食材（土豆、醋、辣椒、鹽、味精、生抽）
操作方法
先把土豆去皮，然後切成如圖樣子的片狀。
然後在把土豆片切成土豆絲，在這裏提醒大家不用使用切死的工具，否則會影響土豆絲的口感。
將土豆用清水清洗乾淨，放入盆中，加入適量的清水浸泡10分鐘，浸泡的時候我們可以加幾滴白醋，以此來去除土豆絲的澱粉，然後把土豆絲浸泡之後撈出瀝乾水分備用。
鍋中燒油，然後放入幹辣椒爆香，在把土豆絲加進去，快速翻炒，翻炒過程中可以放點油，這樣顏色好看些。
然後倒入適量的食用鹽，適量的香醋，少許生抽炒熟，但不要炒的時候太久，炒的太久太熟就不好吃了，醋一定要在高温時放入，放醋之後就可以出鍋了。
特別提示
浸泡過的土豆絲還能減少烹飪時間，土豆會變的更加的清脆爽口
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