土豆絲炒肉的做法？

你會做土豆絲炒肉嗎？這道菜是怎樣做的呢？下面小編就結合自身經驗跟大家介紹下吧。

工具/材料

土豆絲一個

豬肉適量

泡海椒適量

姜蒜適量

清油適量

花椒油適量

鹽適量

老抽豆油適量

紅苕粉適量

一、備料。

把土豆去皮，洗乾淨，切成絲狀，泡在碗裏備用。

把廋肉洗乾淨，切成細絲狀，裝在盤裏。

把姜蒜洗乾淨，切成片狀備用。

把海椒切成小段狀，裝在碗裏備用。

把紅苕粉灑在備好的肉絲上，倒上適量的老抽醬油，用手抓勻。

二、炒菜。

把炒鍋洗乾淨，燒大火，燒乾水汽，然後倒入適量的清油。

待鍋裏的油燒滾後，將調好的肉絲倒入鍋裏，燒大火，並用鏟子快速攪散肉絲。

然後把備好的姜蒜、海椒倒入鍋裏攪勻。

接着將泡起的土豆絲瀝乾水汽，倒入鍋裏，用鏟子快速攪勻。

燒大火，用鏟子翻炒1—2分鐘左右 ，待鍋裏的菜熟後，用筷子夾起嘗一下，然後把備好的花椒油、鹽等佐料放入鍋裏，並用鏟子攪勻。

然後關火，再次嘗試菜品，若覺得味道合適了，就可以裝盤等待食用了。

特別提示

炒土豆絲肉絲不宜炒得過久，以免把土豆絲炒軟了，影響口感；炒肉絲一定要燒大火，以免影響肉絲的口感。