如何挑選鮮嫩茄子

簡要回答

茄子對於我們來説是非常熟悉的一種蔬菜，其實在挑選茄子的時候肯定要都想選擇口感好一點的，畢竟茄子的做法還是非常多的，無論是大人孩子都是特別喜歡的，在挑選茄子的時候，首先要看一下茄子的顏色。

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好一點的茄子應該是紅紫色或者是黑紫色，顏色也是非常漂亮的。

所以在購買茄子的時候可以看一下到底是不是新鮮的茄子，如果茄子顏色已經發暗或者是表皮不是特別的光亮了，這樣的茄子可能就水分比較少了。

選擇茄子的時候可以看一下茄子的外觀是不是特別的好看，要選擇沒有斑點或者是沒有裂口的茄子，如果放置在冷庫時間比較長的茄子，肯定會有斑點或者是茄子也並不是特別的好，尤其是放置時間的長茄子，再吃起來有一種脆脆的感覺，並不是特別的軟。

褶皺感比較強的茄子還是不建議買的，因為這樣做爸爸的茄子水分已經不是特別的好了，這樣再吃的時候也不會有特別好的口感，所以在購買茄子時候還是要買新鮮的茄子。