雪梨排骨湯的做法

夏日炎熱，大把的出汗會帶走體內很多的水分， 脾胃消化功能也比較弱，所以提倡飲食宜以清淡，多湯汁為主，易於身體的吸收和消化，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。這款雪梨排骨燉盅做起來比較簡單，原料採買也方便，故值得你悶熱季入手來消暑一下。

步驟/方法

（01）雪梨去皮；雪梨去核，切半，一分為二；

（02）煮鍋加入少量清水；

（03）加入一勺黃酒同煮，可以去腥；

（04）大火煮開，肉色發白，去血水；

（05）用漏勺撈出瀝乾水份，原湯倒去；

（06）重新另用清水，這樣的湯出來比較清正乾淨，水量剛沒過小排，大火開燉，湯水翻滾後轉小火；

（07）6到7成熟時加入切好的雪梨塊，一起小火慢燉直至酥軟後換小盅在蒸鍋上蒸30分鐘左右即可。