美味排骨湯的具體做法

操作方法

首先，把新鮮的排骨洗乾淨。之前小編也説過，脊骨比肋骨肉質更細膩鬆軟，所以小編這次買來了脊骨。

冷水入鍋，加入葱、姜、蒜煮開。

水開之後，可以看到很多懸浮的髒東西，把脊骨撈起來，冷水沖洗乾淨。

加入薑片、蒜冷水入鍋開始熬湯，小編還加了些花椒和枸杞。

熬湯的時候可以開始給藕削皮，其實就用小刀刮一刮就好了。燉湯的話其實老藕更好吃，就是長節較瘦偏紅的藕，但是今天沒有挑到漂亮的，所以暫且用嫩藕了。藕切大塊一點吃起來更有感覺。

水開之後把藕塊加入，大火燒開，中火三十分鐘以上。因為小編不吃爛爛的肉肉，所以藕塊軟了即可。

關火，等高壓鍋壓力平衡後揭開，加入少許葱還有準備好的玉米，適量的鹽，再次熬上十分鐘。小編買的那顆葱太大了，一起丟了進去，但願不會破壞味道。

關火，等高壓鍋釋放壓力，揭鍋，香味撲鼻而來，美味的排骨湯就做好了。

特別提示

加了枸杞和玉米之後，排骨湯有點微甜，味道更好喝。