雜菜湯的家常做法

當冰箱裏翻出一堆品種較多但數量不夠的蔬菜時，我往往將這些蔬菜打包，一起燉成雜菜湯。雜菜湯品種豐富，色彩鮮豔，味道也不錯。

操作方法

（01）一枚西紅柿去皮洗淨，兩根黃瓜削皮洗淨，幾朵平菇洗淨撕成小塊。

（02）黃瓜切片，西紅柿切丁。

（03）雞蛋一枚，磕入碗裏，加少許鹽，攪拌成蛋液。

（04）起鍋燒熱，下豬油。

（05）等豬油化開後，下蛋液迅速炒成雞蛋塊。

（06）鍋內倒入西紅柿丁、黃瓜片、平菇一起翻炒均勻。

（07）加適量水，大鍋煮開後，小火熬煮至湯香菜軟。

（08）加適量鹽起鍋。