油麥菜煎蛋湯的家常做法

油麥菜含有豐富的維生素和蛋白質，具有促進血液循環，助睡眠等功效，口感脆嫩清香，是大眾餐桌上常見的菜。小編為大家介紹的油麥菜煎蛋湯的做法，是一道家常菜，做法非常的簡單便捷，味道鮮香獨特，營養搭配合理，下面介紹一下具體做法。

工具/材料

油麥菜 150克 ，雞蛋 2個。

葱，姜，鹽，味精，五香粉，油。

操作方法

油麥菜用手撕成段，洗淨，控幹水分，裝盤備用。

雞蛋打入盤中，攪拌成蛋液，備用。

切少許葱，姜，備用。

鍋放油加熱，油熱後放入雞蛋煎塌，用剷刀把煎塌的雞蛋鏟成塊。

雞蛋煎至七分熟，放入適量的水，水沒過雞蛋，燒開。放入五香粉，葱，姜，鹽。

然後把油麥菜放入鍋中，把煎好的雞蛋，用剷刀翻至上面，讓油麥菜浸入湯中略燒一下。適當翻面。

油麥菜燒至斷生即可，放入適量味精，關火出勺。

特別提示

水不要放太多，根據油麥菜的多少，掌握放水量。