酸菜圓子湯的做法

酸菜圓子湯是一道以豬肉、酸菜、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、蛋清、泡姜、澱粉為主要食材製作的美食，吃起來鮮嫩滑口，用來下飯是很好的，下面教你製作方法。

酸菜圓子湯做法

（01）準備好我們所需的調味料：鹽、澱粉、料酒、胡椒粉、雞精。

（02）準備好購買的豬肉餡，加入適量鹽、姜碎、料酒、澱粉，胡椒粉，可加適量清水攪拌。

（03）將一個雞蛋的蛋清打入豬肉餡中，留下蛋黃，將豬肉餡和調料攪拌上勁。

（04）準備好適量的酸菜，不要用水洗，味道都會洗掉，然後將酸菜切成適當的小段。

（05）熱鍋加油，加適量花椒爆香。

（06）小火放入酸菜炒香，把酸菜的味道給炒出來。

（07）炒香後倒入適量清水，當然你也可以倒入高湯，可以加一個老薑來調味。

（08）待鍋中水燒開後，利用一個勺子來將豬肉餡做成圓子的造型，然後輕輕放入鍋中，以免變形。

（09）等待鍋中燒開，然後放入適量鹽、味精進行調味，出鍋即可食用。