東北酸菜餃子是一道特色美食,酸菜和豬肉搭配在一起香而不膩。酸菜餡怎麼做好吃呢?下面小編就把豬肉酸菜餡兒的製作方法分享給大家,希望大家喜歡。
(01)豬肉肥三瘦七剁成肉泥放入容器中,加鹽,花生油,香油,料酒,味極鮮醬油,少許雞精,用筷子順着一個方向攪拌均勻醃製入味兒
(02)大葱剝去外皮清洗乾淨切成葱花
(03)姜一小塊颳去外皮清洗乾淨剁成薑末
(04)切好的葱、薑末放入裝有肉餡的容器中,加入適量的清水順一個方向攪拌均勻
(05)酸菜半顆用清水浸洗一下控幹水分備用
(06)洗乾淨的酸菜擠一下水分,先切成細絲再剁成碎末
(07)剁碎後的酸菜如果水分太大可以再擠一擠,放入醃製好的肉餡中攪拌均勻即可
(08)這樣調出的豬肉酸菜餃子餡真的很香,可以用來包餃子和餛飩