餡酸菜包子,這是東北地區的一道名吃。那麼酸菜包子餡該怎麼做呢?一起來看看吧。
操作方法
豬肉選擇偏瘦的五花肉,加上葱姜剁餡,一定要多的細細的,這樣和酸菜搭配起來做的包子才好吃。
剁好之後,一手端着水,一邊往裏少量倒水,一邊順時針攪動肉餡,然後加上食用油、生抽、包子調料、味素和食鹽調味。
酸菜撈出來之後多次清洗,清洗乾淨之後用刀片薄,然後擠幹水分剁成酸菜末。
把剁好的酸菜放進肉餡裏,攪拌均勻,然後發麪做包子、蒸包子就可以了。