炒排骨的家常做法

工具/材料

植物油，排骨兩斤，青辣椒6塊，鹽，雞精，味精，蠔油，醬油，醋等調料

操作方法

首先，將買來的排骨洗淨，葱切成滾刀塊，蒜和生薑切成末，青辣椒也切成滾刀塊。

將排骨切成小段，放入涼水，在鍋裏面煮，到水開將排骨撈出來，濾水，以免下鍋炒時油濺起燙到。

鍋裏面倒油，下入蒜末和薑末炒香，倒入排骨，翻炒兩分鐘，再加入鹽，雞精，味精，胡椒粉，花椒粉調味，翻炒5分鐘後加入蠔油調味，再翻炒5分鐘左右，加入之前切好的青辣椒，翻炒3分鐘，接着加入葱段翻炒1分鐘。

最後再撒上幾顆白芝麻增加香味，要是喜歡糖醋味的朋友可以適量加入一點糖和醋，不過要是糖醋排骨就需要燜上一段時間，這樣更加入味。希望大家可以喜歡這道簡單的家常炒排骨。