鮮美的茶樹菇燉雞湯怎麼做

秋天天氣漸寒，是時候吃點補的食物貼貼秋膘了。温補食物老母雞湯是比較好的選擇。挑選兩三年的土雞，砍小塊後，與茶樹菇一同燉煮，味美又滋補。真是太適合秋天的氣候了。

操作方法

（01）挑選兩三年的土雞，用一半燉湯。先浸泡清水中，以漂去血水。

（02）燉湯前將母雞砍成小塊。

（03）茶樹菇清水沖洗乾淨。

（04）起鍋燒熱，下雞油煎炒，炒出油脂。

（05）下少許茶籽油，下花椒爆香。

（06）將雞塊倒入炒鍋翻炒，加入少量白酒去腥。

（07）炒至雞肉變色，將雞肉起鍋。

（08）炒後的雞肉塊放入砂鍋，加入適量清水。

（09）洗淨的茶樹菇放入砂鍋，與雞肉一同燉煮。煮至雞肉爛熟，加適量鹽起鍋。

（10）起鍋裝盤。

特別提示

雞肉燉湯前先煎炒，雞肉和雞湯會更香。