黃花菜香菇煲雞湯

雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

操作方法

（01）香菇黃花菜泡水。

（02）香菇黃花菜泡水。

（03）加入生薑炒香。

（04）加點鹽，然後加點白糖。

（05）再加適量的老酒。

（06）燜一會兒炒出香味。

（07）出味後加入黃花菜。

（08）加入香菇。

（09）再煸炒一會兒。

（10）加入清水，蓋上鍋蓋燉十五分鐘左右，就可以出鍋了。

（11）湯很好喝，而且雞肉非常嫩，不會顯得柴。

特別提示

1、雞肉加點味道一定要先炒出香味，這樣的肉吃起來才會入味；

2、燉的時候不要燉太久，否則肉會顯得很柴，不好吃，不會嫩。