怎樣煲土雞湯好喝

操作方法

‍首先要挑‍童子‍雞‍，‍不要挑‍太老的‍雞‍，‍童子雞‍比起‍老雞‍，‍蛋白質‍更多‍，‍肉質‍更‍鮮嫩‍，‍更容易‍被吸收‍。

‍其次‍，‍要用‍淘米水‍浸泡‍十分鐘‍左右‍，‍既能讓‍雞肉‍更‍鮮嫩‍，‍‍又能讓‍雞肉‍的‍味道‍更鮮美‍。

‍‍最好‍用砂鍋‍來燉湯‍，‍用砂鍋燉出來‍的‍湯‍更鮮美‍，‍鐵鍋‍燉出‍來‍的‍湯‍不如‍砂鍋‍燉‍出來‍的‍好喝‍，‍砂鍋‍更能‍聚攏‍雞‍的‍鮮味

‍火候‍要‍適當‍，‍主要得‍大火燒開‍，‍再‍轉‍中小火‍煮‍，‍用這個方法‍煮的雞湯‍，‍不僅‍蛋白質‍可以‍溶解‍，‍雞湯會‍更美‍味‍，‍等到‍雞湯‍煮熟了‍，‍再‍加入‍適量鹽‍，‍這樣煮‍的‍雞湯‍鮮美‍濃郁‍，‍中途‍不可‍揭蓋‍。