香菇海帶小白菜湯的做法

香菇營養豐富，香氣沁人。海帶含有豐富的礦物質，蛋白質，維生素，具有很高的營養價值和藥用價值，味道鮮美。小白菜質地柔嫩，味清香。三者一起再搭配豬肉煮成湯，鮮香味美，營養滋補，堪稱美味佳餚。下面介紹香菇海帶小白菜湯的做法。

工具/材料

香菇 100克 ，鮮海帶 100克 ，小白菜 150克 ，豬肉 150克 。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，料酒，蠔油，醬油，油 。

操作方法

海帶放入水中浸泡一下，然後用水清洗乾淨，控幹水分，切成條。

香菇去根，用水清洗乾淨，控幹水分。大的香菇切成四塊，小的香菇切成對半。

肉用水沖洗一下，控幹水分，切成片（稍放些肥的肉，下些豬油，做出的湯比較好吃）。

小白菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成段。切好葱，姜，備用。

香菇用開水焯一下，入鍋30秒鐘撈出，用冷水過涼，控幹水分。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，八角爆鍋。放入肉翻炒。

炒至肉下豬油，顏色微白，放入葱，姜，翻炒。放入料酒，少許蠔油。

放入香菇翻炒，放入少許醬油，鹽。香菇略翻炒一下，放入適量的水，放入海帶，大火燒開，轉小火慢煮。

煮至十分鐘左右的時間，放入小白菜，轉大火燒開，稍翻動一下，放入味精，關火即可。