簡單的韭菜雞蛋湯的做法

韭菜雞蛋湯是一道家常湯食，主要材料為韭菜、雞蛋。其操作簡單，營養豐富，老少皆宜。下面小編就把韭菜雞蛋湯的做法分享給大家。

操作方法

（01）新鮮的韭菜擇去老葉子反覆沖洗乾淨泥沙，清水浸泡10分鐘左右，控幹水分後切成長短均勻的韭菜段備用

（02）雞蛋兩個沖洗乾淨外殼打入碗中，加少許清水攪拌成雞蛋液

（03）土豆兩到三個清洗乾淨，削去外皮再清洗一下切成厚薄均勻的土豆片，如果不馬上烹製，把切好的土豆片放入清水中浸泡防止氧化變色

（04）大葱剝去外皮清洗乾淨切成葱花備用

（05）熱鍋加入適量的花生油把葱花爆香，烹入少許生抽，倒入切好的土豆片翻炒均勻

（06）倒入適量的清水，加入適量的鹽調味兒，蓋上鍋蓋煮沸並且使土豆片熟透

（07）土豆片煮熟後均勻的淋入雞蛋液，用湯勺輕輕攪散使雞蛋成熟後關火

（08）關火後放入韭菜段，因為韭菜長時間煮制會影響口感。點幾滴香油，加少許雞精調味兒

（09）用湯勺再次攪拌均勻即可出鍋，裝入湯碗中，開始享用簡單而美味的韭菜雞蛋湯吧！

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