最近買了很多罐各種各樣的醬。在好多種中只覺得有一種還不錯。總覺得這麼嘗試,不是一個辦法,因為自己家有做醬。正好有從家裏帶來的山上採的黃蘑,決定自己做一個蘑菇醬,按照自己的想法做的,自己覺得很好吃。
(01)準備主要食材:一碗黃豆醬,辣椒麪,牛肉餡,泡發好的黃蘑。
(02)把黃蘑洗好以後,剁成碎末。
(03)炒鍋裏放油,油熱以後放入牛肉餡進行煸炒。這裏油放的還是有點少,後面放入辣椒麪以後立即就把油吸乾了,下次做的時候一定要放多油。
(04)當牛肉變色以後放入蘑菇碎,花椒麪。
(05)接下來放入辣椒麪,炒勻。
(06)放入黃豆醬。用勺子貼着鍋底攪動,避免糊鍋。
(07)當醬咕嘟咕嘟冒泡時,可以放入一些味精。
(08)把炒好的蘑菇醬放入帶蓋碗中,可以隨時取用,拌麪條,吃米飯都是很好的。