素炒蘑菇，鮮嫩肥美比肉好吃

現代社會很多人為了健康和保持身材都偏愛吃素，素菜很多時候往往可以和葷菜媲美甚至超過葷菜。

操作方法

（01）牛排菇洗乾淨切厚片

（02）紅胡蘿蔔取半根洗乾淨後先切段，再切菱片（ps：可提前兑好汁）

（03）鍋中水燒開，先將蟹味菇如水中焯一下水撈出控水；再將牛排菇焯一下撈出控水（牛排菇會滲出褐色的水，所以分開焯）

（04）起鍋，熱油，先將紅胡蘿蔔入鍋翻炒至變色

（05）隨後將焯過水的牛排菇、蟹味菇倒入鍋中翻炒幾下，撒少許鹽調味

（06）提前兑好汁：一小勺澱粉、少許醬油、清水，入鍋前再次攪拌均勻，然後淋在蘑菇上，大火翻炒至收汁

（07）待收汁後出鍋，裝盤。