怎樣製作四川涼糕

涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃，有着涼爽、鮮嫩爽口之特點，清熱、健胃、養顏之功效，絕對是夏季必備的消暑美食！那麼，我們是否可以自己在家裏面製作呢？當然可以！其實涼糕的製作方式非常簡單，下面就為大家整理了涼糕的製作方法，喜歡的朋友們趕快get起來！

操作方法

（01）首先我們來製作紅糖，先取出紅糖漿（若是一整塊紅糖，就先用刀切成小塊，若是紅糖粉，可直接使用），然後放進鍋中，加水熬製（水量的多少影響紅糖的甜度哦）；待全部融化後，將其凍進冰箱；

（02）根據自己的口味將輔料準備好；

（03）將涼糕粉（超市很容易買到哦）全部倒入容器中（約120g），用250g清水調成糊狀，然後放置20-30分鐘左右；

（04）在鍋中放1000g清水燒開，然後將燒開的水倒出一半（約500g）至盛放糊狀物的容器裏攪拌均勻；

（05）將攪拌均勻的糊狀物倒入鍋中與剩餘的開水一起攪拌煮沸約5分鐘左右；

（06）將鍋移火攪拌片刻，待氣泡消失以後裝碗（ps：如果你有各種形狀的碗，這時就派上用場啦），放進冰箱。

（07）進冰箱的時間越長越好，這樣口感會更鮮嫩爽口，絲絲順滑；拿出來食用時，只需澆上紅糖、輔料等就可以啦！

特別提示

1、水可以適當多添加一些，做出來的涼糕會更嫩；<br/>2、攪拌是個功夫活，一定要有耐心，攪拌均勻；<br/>3、紅糖一定要完全融化哦，不要有顆粒；<br/>4、製作時用明火，不建議用電磁爐等電子加熱產品；<br/>5、製作完成後，一定要進冰箱哦，冰凍時間越長口感越佳。<br/>