蛋糕製作方法

好朋友生日，我親手給她做了一個生日蛋糕，她很高興。學會了做蛋糕，在家也可以做蛋糕吃，下面我就來講解一下怎麼做巧克力蛋糕。

操作方法

（01）把蛋黃和蛋白分開，蛋白放入打蛋桶內，先用一檔把蛋白打至粗泡。

（02）加入少量的糖，然後改用二檔打發。

（03）等蛋白呈現細膩泡沫狀時再加入少量的糖，同樣二檔繼續打發，至蛋白的泡泡非常小且打蛋頭抬起後呈現彎鈎下垂狀時第三次加入少量的糖，改三檔繼續打發蛋白。

（04）將巧克力切小塊和黃油一起裝在高温碗裏蓋上蓋子微波爐低火轉2分鐘融化，取出後攪拌均勻放在一邊放到微温備用。

（05）將黃油，巧克力，牛奶隔水加熱至巧克力黃油融化。

（06）蛋黃與蛋白分開放入無油無水容器，蛋黃加入20克白糖打散，加熱好的巧克力液倒入蛋黃裏。

（07）巧克力與蛋黃液攪拌均勻加入篩過的低筋麪粉，攪拌均勻。

（08）取三分之一蛋白加入巧克力糊裏翻拌均勻，剩下的蛋白全部加入巧克力糊中翻拌均勻。

（09）倒入八寸模具震出氣泡！烤箱提前預熱120度烤1小時，時間到出爐倒扣網架晾涼脱模。

（10）然後美味的巧克力蛋糕就做好了。你是不是很想嘗試一下呢？