怎樣配製涼皮調料

做正宗陝西涼皮就離不開涼皮調料配方，下面給大家介紹涼皮調料的製作。

操作方法

（01）製作調料水：鍋中放入水，燒沸騰；沸騰後放入鹽和大料粉一起煮，大火燒開三分鐘即可。

（02）關火後放入提前稱好的味精，然後用濾網把大料粉過濾出來。

（03）蒜水：大蒜切成碎末用涼開水稀釋，稍加鹽。

（04）醋水：陳醋與水1:1混合。

（05）芝麻醬水：舀一勺芝麻醬，加水攪勻，加鹽即可。