炸雞配冰啤酒，在星你後火得一塌糊塗，叫的外賣多了，總會有些味同食聊，所以，動起手腳自制香脆炸雞塊吧，非常非常非常簡單。
（01）準備好所有材料，包括雞肉、炸雞粉等。這裏用了雞胸肉，也可以用雞腿、雞翅來代替，相對後者炸出來的肉不會太柴，可隨意選擇。炸雞粉選擇了香脆款，如果家裏臨時想做而沒有炸粉的，可以用雞蛋和麪粉來代替，也可以炸出脆脆的效果。
（02）雞肉完全解凍，洗乾淨後切成丁，用少量鹽和料酒醃製三分鐘左右，主要是為了去腥和入味，鹽一定要少，不然會很鹹。這一步不做也可以，因而雞肉的味道可以要靠炸雞粉或醬料來實現。
（03）醃製好的雞肉放入炸雞粉，攪拌均勻，也可以加入一點點水一起攪拌。（有時候也可以用炸雞粉加少量水拌雞肉醃製，炸雞粉醃製的水一定要少，不然裹不成漿了。）
（04）鍋裏放入花生油，能浸沒過雞肉即可。油燒到八成熱，可用手背在鍋上方試探下温度，然後把裹好炸粉的雞肉逐個放入油裏炸，炸的時候必須用小火，而且要不時地翻一下，以免炸糊焦了。根據肉塊大小，一般炸十分鐘左右就可以了，或者炸三四分鐘後，全部撈出再下鍋復炸，這樣炸出來的雞肉非常脆。
（05）最後，把炸好的雞塊瀝一下油，放入準備好的菜碟上，配上酸甜的番茄醬，就可以開開心心地放肆大吃。如果有冰啤酒或可樂那就更好了。
雞塊能醃製一下入味好一點，炸雞粉加水一定要少。
炸雞塊時，要注意安全，小心熱油。
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