怎樣在家做重陽花糕

重陽節馬上就要到了，實在是不知道給父母送點啥好呢，最後，決定做點老人喜歡吃的【重陽花糕】吧。

步驟/方法

（01）先和麪：水油麪：麪粉里加糖，黃油軟化後和麪粉搓成玉米麪狀，再加水和成麪糰。油酥面：黃油軟化後，放入麪粉，揉成麪糰。麪糰包上保鮮膜餳半個小時。

（02）稱劑子：水油麪15克，油酥面10克，各40個。分好後鬆弛15分鐘。

（03）水油皮包油酥。

（04）都包好後，再鬆弛15分鐘。

（05）收口向上，擀成長橢圓形。

（06）捲成筒狀，收口朝上。

（07）卷好後，鬆弛15分鐘。

（08）鬆弛後的麪糰擀成長條。

（09）長條捲成小筒狀，收口朝下，鬆弛20分鐘。

（10）取一份鬆弛好後的麪糰，收口朝上，大拇指從中間按下，然後四角向中間收緊成球形。鬆弛15分鐘。

（11）準備好20個棗泥餡，每個15克。將各類蜜餞乾果切成合適的大小，長度約1.5-2CM。

（12）取一份鬆弛好的麪糰，按成直徑約5CM的圓形。

（13）將棗泥餡按成4CM左右的圓形，要略小於面的大小。

（14）將各式乾果蜜餞擺在棗泥上，並輕輕按一下，使其不易脱落。

（15）取另一份鬆弛好的麪糰按成5CM的圓形，蓋在餡料上，輕輕向下按一下。

（16）取食用紅色素少許，在餅的一側按上圖案。（此步可省）

（17）將按了圖案的一側向下放在已鋪好油紙的烤盤上。

（18）在每一個餅上蓋上一張剪裁好的烘焙紙（烘焙紙上蘸少許水）。放入預熱好的烤箱，上下火170度烤箱中層，烤制40-45分鐘左右。烤制的過程中可根據自家烤箱的火候加鋪錫紙。