美味零食自己做-自制豬肉脯

我用了半斤豬肉末，做出來的分量不多，如圖這樣大約12片。總算明白豬肉脯為什麼賣那麼貴了，因為全是肉啊，而且還都是瘦肉，能不貴嘛。不過自己家做的要好的多，衞生而且不含防腐劑。就是量少了點，不過小孩子吃東西少，給她塞塞牙縫已經足夠啦。

步驟/方法

（01）偏瘦點的豬肉末加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順着一個方向攪拌上勁粘稠；

（02）加入生抽，老抽、魚露繼續順着一個方向攪拌(魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧)；

（03）順着一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右；

（04）拌好的豬肉餡用刀再次剁碎成肉糜(其實應該在加調料前剁碎，我一時忘了，所以就拌勻後再剁了，不過這個沒關係)；

（05）取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油，把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麪杖擀成薄厚均勻的薄肉餅；

（06）把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻；

（07）烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可(如圖這張還沒烤好，烤了一半時的樣子，烤好後會縮很多)；

（08）晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。

特別提示

每一步都要細心，打肉醬的時候細一點。