毛豆腐的製作一直傳承與南方,全國各地要做的話,其實很簡單,現在有方法了
(01)準備好帶篦子的鍋一個,將買來的豆腐切塊
(02)將毛豆腐菌充分攪拌,菌種和水的比例為1:15左右
(03)將菌液裏面的載體過濾掉
(04)將豆腐塊在過濾好的菌液裏面過一下
(05)將過完菌液的豆腐塊均勻的擺在篦子上
(06)蓋好蓋子,放置在室內温度15-25度的地方。三天即可完成
(07)看看成品圖吧
温度要求:15-25度
不要見陽光
毛豆腐菌從網上購買(家釀頻道)店鋪就不錯