如何做豬皮凍？

工具/材料

豬皮

香菜

料酒

生抽

老抽

醋

鹽

葱

姜

桂皮

八角

蒜

操作方法

將豬皮洗淨後，下鍋焯水。

焯水後，將豬皮切絲。

在乾淨的鍋中倒入800毫升水煮沸。

水煮沸後，倒入豬皮絲，放入葱段、薑片、桂皮、八角。

接着，放入鹽、生抽、老抽和料酒。

加蓋，開大火煮沸後，轉小火煮10分鐘。

將豬皮撈出倒入模具。

澆入湯汁，並鋪上保鮮膜。

冷凍成型後，取出切片。

調汁：放香菜、蒜末、醋、生抽。

擺盤後即可食用。