嫩姜爆豬頭皮的做法

嫩姜既可以做配菜也可以做主菜，甜辣脆口，非常好吃，今天用嫩姜搭配豬頭皮爆炒，做出來的成品味道非常棒，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

豬頭皮300克，嫩姜100克，小米辣、蒜米適量，1勺生抽、1勺料酒、幾滴老抽。

操作方法

首先把灼過水的豬頭皮切成薄片，嫩姜也清洗乾淨切成薄片。

蒜米、小米辣準備好。

開火下油。放蒜米、小米辣進去爆出味來。

然後放薑片進去，加少量的生抽翻炒入味，再小火煎炸至變焦黃色。

然後放豬頭皮進去，加少量的鹽、1勺生抽。

1勺料酒、幾滴老抽。

翻炒20秒左右，然後灑點水花。

蓋上蓋子小火焗3分鐘左右。

打開蓋子大火爆炒10秒左右就可以了。