怎樣製作簡單的餛飩

昨日一場雪，帶來了滿樹的銀裝素裹。冷冷的風吹在身上，感覺到冬的蒼涼。來一碗熱乎乎的餛飩，算是雪中送炭了。餛飩是上週包的，放在冰箱裏，一直沒有發做法，冥冥中，燦爛是在期待這場雪吧

步驟/方法

（01）葱、姜、香菜洗淨後切末，豬肉剁成肉泥，放入鹽、生抽拌均勻，將肉餡順同一方向攪上勁。

（02）餛飩皮提前從冰箱取出，包成餛飩。砂鍋內放清水，水開後下了餛飩。

（03）碗內放少許香菜末，幾個蝦皮，撕少許紫菜，再放適量鹽。倒入少許開水，待餛飩開鍋後再煮兩分鐘，盛在碗內，滴少許香油即可。陽陽不喜歡味道太濃，所以香油沒放。

特別提示

餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。