五色糯米飯的做法

廣西人每到清明時節（農曆三月三）,會做各種顏色的糯米飯,用的染料是純天然的植物染料.有紅色、黃色、紫色、黑色等。吃五色飯是傳統，傳統肯定源遠流長。

操作方法

（01）1. 黃姜拍破泡水。

（02）2. 用黃水泡糯米三小時以上。

（03）3. 紫藍草煮水變紫過濾葉子後糯米泡水

（04）4. 泡三小時以上濾幹水。

（05）5. 紅藍草煮水變紅濾渣

（06）6. 糯米泡三小時以上濾幹水。

（07）7. 楓葉搗碎泡水三天，濾渣得綠水泡糯米三小時以上

（08）8. 白糯米也泡三小時以上，分別放入蒸鍋蒸熟！

（09）9. 黑色泡好的米是灰綠的，蒸熟後變黑，五色糯米飯成功！吃甜的加糖，鹹的放鹽，蒸臘肉，做五彩珍珠糯米丸子都可以！