炎熱的夏天,吃上一碗涼爽的麻醬拌麪,特別的爽口,用芝麻醬和蒜末調拌成的醬汁,濃濃的麻醬香配着黃瓜絲的清香,沁人心脾,回味悠長。下面小編介紹一下麻醬麪的家常做法。
工具/材料
芝麻醬 1匙兒,黃瓜 半根,雞蛋 1個,蒜 5瓣,掛麪 150克(1人份)。
鹽,味精,醬油,油。
操作方法
取一匙兒芝麻醬在碗中,放入水,拌和成漿糊狀。
黃瓜用水洗淨,切成細絲。蒜剁成碎末,備用。
雞蛋打入碗中,攪拌成蛋液。
把蒜末放入拌和好的芝麻醬中,放入鹽,味精,醬油,攪拌均勻,調拌成芝麻醬汁。
鍋內放少許油,不粘鍋底即可,把雞蛋液倒入鍋中,小火煎塌成薄餅。
把煎好的雞蛋薄餅,切成絲,放入盤中,備用。
用鍋煮麪,面煮好後,用涼水過一下,如果喜歡吃涼一些,用涼水多過一會。
把面盛入碗中,放入黃瓜,雞蛋絲,再放入調拌好的芝麻醬汁,即可食用。
特別提示
調拌芝麻醬汁時,根據個人口味,掌握放鹽量。