對於很多人而言,製作黃豆西瓜醬是一件很麻煩的事情,那麼黃豆西瓜醬到底怎麼做呢,家常做法如下。
工具/材料
黃豆半斤,麪粉半斤,西瓜汁2斤,鹽少許,花椒少許,大茴少許
操作方法
將買回來的黃豆放入盆中,倒入適量清水泡發,然後在鍋中加入適量清水。將泡發的黃豆放入鍋中煮熟,煮到可以直接吃的樣子。
煮熟之後,從鍋中瀝出,將黃豆中多餘的水去掉。
在一個乾淨沒有水分的簸箕中加入黃豆,將麪粉倒入,然後輕輕上下抖動,將每顆豆子上面都裹上面粉。
裹好之後,將黃豆倒入乾淨的盆中,用棉被將整個盆嚴嚴實實的裹成一團,一定不要漏氣進去哦。
如果室內温度在27度左右,那麼3天左右,黃豆長出白色的毛就可以啦。這裏需要注意一下,黃豆長出白色的毛就是好的。如果變成黑色的毛就不能拿來吃啦。
三天之後,將黃豆取出晾乾。
在鍋中加入少量的清水,將鹽,花椒,大茴放入水中,開火煮沸,將花椒和大茴撈出,放涼。
在一個乾淨的盆中,加入晾乾的黃豆,西瓜汁和放涼的花椒大茴水,然後攪拌均勻,裝入乾淨的玻璃瓶中。
裝入玻璃瓶中後,用乾淨的紗布蓋在瓶口上面,用皮筋封好,就可以放在外面用陽光曬了,每天都需要打開攪拌一下,然後蓋上紗布繼續曬,直到做成黃豆西瓜醬就可以了。