鹿肉的功效作用與禁忌

【別名：梅花鹿肉、馬鹿肉】鹿肉，一般為梅花鹿或馬鹿的肉，是高級野味，食用為肉類之極品。其肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，營養價值比牛、羊、豬肉都高得多，含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。鹿肉性温和，有補脾益氣、温腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的温煦作用。

基本信息

（01）【主要營養】蛋白質、脂肪、無機鹽、糖、維生素、低膽固醇

（02）【食療功效】補氣益氣、提高免疫力

（03）【適宜人羣】一般人羣均可食用。尤適宜新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者。

（04）【禁忌人羣】有外傷、陰虛陽亢或有熱者忌食；炎熱季節忌食。

鹿肉的功效和作用

（01）【補氣益氣】鹿肉能補腎氣，常食能起到温腎壯陽的效果，是滋補佳品。

（02）【補充營養】鹿肉中含有大量蛋白質，但是脂肪和膽固醇的含量很低，常食鹿肉對人體的神經系統和血液循環系統都有很要的作用。

（03）【強身健體】常食鹿肉能強壯筋骨，適合氣血不足的人食用，能起到大補的作用。

食用鹿肉要注意什麼？

（01）鹿肉也屬於紅肉之列，多食、久食對預防胃腸疾病不利。

（02）鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食。

（03）鹿肉不宜與魚蝦同食。

如何挑選鹿肉？

（01）挑選鹿肉時要選擇顏色呈現為白色，而肌肉則要是紅色，而起表皮光滑色澤光亮，無任何的黴斑或者是異味的最為合適挑選。

如何保存鹿肉?

（01）鹿肉不宜放置時間過長，一般將鹿肉放置在冰箱內儲存即可。