哪些食物都含有一定的毒素平時吃的時候要注意？

平時一日三餐，相信我們都會吃很多不同種類的蔬菜，不過有一些蔬菜含有豐富營養價值的同時，卻有一定的毒素，尤其是有一些蔬菜特殊的部位，毒素可能會比較嚴重，所以我們在平時吃的時候一定要注意。

操作方法

（01）鮮木耳，鮮木耳屬於一種非常不錯的蔬菜，很多人都喜歡吃，營養價值自然而然也比較豐富，甚至很多人認為多吃些木耳有利於清肺，大家可能不知道鮮木耳有一種光感物質，而這種物質當吃到我們人體之後，被太陽照射會產生日光性皮炎，甚至還會出現咽喉腫痛等問題。

（02）鮮扁豆，鮮扁豆裏面還有生物鹼，這種成分也是有毒的，不過大家也不要擔心，這種鮮扁豆只要炒熟之後，這種有毒的物質就會直接溶解掉，所以炒鮮扁豆的話一定要炒熟了，千萬不要半生不熟的吃，那樣容易中毒。

（03）鮮黃花菜，這種蔬菜裏面也含有了一種特別的有毒物質，如果人吃得過多，就會導致嗓子發乾，甚至還會出現噁心，嘔吐，腹痛等症狀，而如果大量的石乳，這種有毒的物質，甚至嚴重的情況可能會出現死亡。

（04）姜，非常常見的一種調料品，不過很多人可能會感覺不可思議，因為我們平時都會吃薑，為什麼卻沒有中毒呢？其實在這裏所説的是有點腐爛的生薑，這樣的生薑會產生致癌的物質，如果吃得過多，就會誘發肝癌或者食道癌之類的。

（05）發芽的土豆，土豆是我們經常會吃到的一種蔬菜，而且土豆比較容易保存，但是夏季的時候氣温比較高，土豆保存起來就容易生芽，當發芽之後最好不要吃，因為這樣的圖都已經含有了毒素。

（06）鮮蠶豆，這種蔬菜很多人也喜歡吃，但是有的人吃這種鮮蠶豆，容易引起過敏性的溶血綜合徵，因為有一些人體內缺少了某種酶，缺少這種成分之後，就不能夠分解它的毒素，所以就會出現噁心，嘔吐，發熱等症狀。

（07）沒有炒熟的四季豆，四季豆炒熟了之後，吃起來非常的美味，但是如果沒有炒熟的話，千萬不要吃這樣的四季豆裏面是含有毒素的，而且專業人士建議想要吃這種四季豆，最好是多在水裏面浸泡，儘量的消除它的毒素。

（08）青西紅柿，也就是我們平時所説還沒有成熟變成紅色的西紅柿，這種西紅柿裏面含有了一種特別的生物鹼，如果攝入這種成分之後也會導致中毒，一般來説，這種聽西紅柿吃起來會感覺比較苦澀，所以很少人會吃。