韭菜木耳雞蛋蝦皮蒸餃的家常做法

工具/材料

麪粉，韭菜，木耳，雞蛋，蝦皮，花生油，料酒，蠔油，香油，鹽，水等等

操作方法

取適量的麪粉放入容器中加入適量的開水和温水攪拌均勻和成麪糰醒面40分鐘

韭菜擇去老葉反覆沖洗乾淨泥沙，控幹水分切成韭菜末

木耳提前泡發好擠幹水分切成木耳碎，取適量的蝦皮放入碗中浸洗乾淨並控幹水分

雞蛋四個打入容器中加入適量的鹽、少許料酒和清水攪拌均勻成蛋液，熱鍋加油倒入蛋液攪散，炒香後放涼備用

把切好的韭菜末，木耳碎，雞蛋碎，蝦皮放入一個容器中，先放入適量的花生油、香油攪拌均勻，再放入鹽，蠔油拌勻即可

取一塊醒好的麪糰搓成長條，切成大小均勻的面劑子擀成厚薄均勻的麪皮，放入餡料捏成蒸餃，放在乾淨的玉米棒子葉上即可

蒸鍋加入足量的水把包好的蒸餃放在蒸簾上開始蒸制，鍋開上蒸汽後計時8分鐘關火出鍋。

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