花蛤是市場上常見的貝殼類海產品,廣泛分佈在中國南北海區,它生長迅速,養殖週期短,適應性強(廣温、廣鹽、廣分佈),離水存活時間長,是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類,是中國四大養殖貝類之一。可食用做菜。
操作方法
(01)花蛤最主要是泡洗它內部的沙子。
(02)用少許的鹽加入水中浸泡花蛤。(5-6倍比例的水)
(03)泡水後30-40分鐘後觀察一下。如果它的貝殼蓋是否有微微張開,如果緊閉不開的拿花蛤起來搖一搖,發出聲響的表示已經是死花蛤了!
(04)通常新鮮的花蛤大約泡水2個小時就會吐沙乾淨了!加香油有助於花蛤吐水。