怎樣醃製青蘿蔔絲？

青蘿蔔去皮，切絲，容器裝好；醋，白砂糖，薑絲，辣椒一起調製，讓味道酸甜適中；蘿蔔與調製好的糖醋—起混合，揉捏或者筷子反覆攪拌；然後蓋上擱置—夜，隔天蘿蔔出了汁水，就會變得軟化脆韌。

把蘿蔔洗乾淨(不要削皮)，切成絲，像食指差不多細，將鹽撒在蘿蔔條上，攪拌均勻，醃製4個小時，然後把水控幹。把水控幹後，擺在必聯上，晾乾，冬天容易，屋裏有暖氣，三四天就幹了。涼好了，放到器皿裏，千萬要乾淨，不能有油。

然後撒上五香粉、辣椒粉，攪拌均勻，用手揉搓，使得掛在蘿蔔絲上，蓋上蓋子，悶一天即可第二天就可以吃了，根據個人的喜好，吃時可放一些醋和香油。

千萬要保持清潔乾淨，不能有油，然後密封好存放，放在涼快的地方，或者冰箱裏，每次吃時用乾淨的筷子夾，否則會壞了。根據個人的喜好，吃的時候放些醋和香油。在晾乾的過程中不要太乾，咬不動，也不能太濕，容易壞。