車蝦和基圍蝦的區別

簡要回答

車蝦和基圍蝦的區別：1、種屬區別；2、外觀區別；3、口感區別；4、養殖環境區別；5、價格不同。

車蝦肉質鮮美，外形跟基圍蝦類似，很多人在購買時候，經常把二者混淆，認為兩者是一樣的，其實並不是，下面來給大傢俱體介紹一下車蝦和基圍蝦的區別。

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種屬區別：從本質而言它們不是一個品種，車蝦又稱為對蝦，又稱東方明對蝦、青蝦、黃蝦等，是對蝦科對蝦屬。而基圍蝦學名叫刀額新對蝦，俗名較花蝦、虎蝦、紅爪蝦等，所以它的養殖方式在商業上將其統稱為基圍蝦。

外觀區別：車蝦的個頭較大，一般個頭長16-22釐米，最大可達30釐米，體重在30-80克之間，重的有半斤重，它的腹部較長，肌肉發達，蝦體呈長筒形，左右側扁。一般成蝦雌蝦大於雄蝦，它們的體色也會有區別，雌蝦體色灰青，雄蝦體色發黃。基圍蝦的個頭要比對蝦小一些，體長一般在10-15公斤，它的蝦瓜末梢稍稍發紅，這時和對蝦最大的區別，在購買時可以通過它區別它們。

口感區別：二者在市面上較受消費者喜愛的品種，車蝦的肉質相對而言有緊彈性，吃起來有嚼頭，在生活中常見的烹飪方式有鹽焗、油燜、燒烤、油炸等。而基圍蝦的最大特點時殼薄肉肥，它的蝦殼較薄，肉質較嫩適合於白灼、煲湯、燒烤等。

養殖環境區別：車蝦是一種海蝦，對於養殖環境要求較高，水質、底質以及養殖密度都有一定的要求，養殖它的成本比較高，所以價格也比較高。而基圍蝦雖然也是海蝦的一種，但是它對於水體的含鹽量要求較低，也可以在淡水中養殖，適合內陸養殖，養殖規模也較大，在價格也要比對蝦稍微便宜一些。

價格不同：車蝦一般都是進口過來的，國內比較少，所以價格會比較貴，基圍蝦相對會便宜一些。