家庭自制泡酸青椒的做法

泡酸青椒青椒塊務必醃去水分後再泡製。

操作方法

（01）青柿椒洗淨，去蒂及籽瓤，用手掰成小塊；香菜洗淨，切小段；蒜瓣拍鬆，剁末。

（02）青柿椒塊放入小盆內，加入食鹽拌勻醃10分鐘，控去水分。

（03）坐鍋點火，倒入醬油和陳醋燒沸，加白糖煮至溶化，熄火晾冷。

（04）將青椒塊、蒜末和香菜段拌勻，裝在一消毒廣口玻璃瓶內。

（05）接着再倒入酸辣味汁。

（06）加蓋封口，置陰涼處泡約7天即成。

特別提示

青椒塊務必醃去水分後再泡製。

白糖起中和酸味的作用，用量不宜多。