綠豆的營養成分及功效禁忌

綠豆為豆科植物綠豆的種子，別名青小豆，全國大部分地區均有栽培。立秋後種子成熟時採收，曬乾、備用。
綠豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、煙酸。有解毒保護肝臟的作用，並能使高脂高膽固醇下降。

綠豆的營養成分及功效禁忌

（01）l.綠豆有消暑之功，常用其作夏季清暑飲料及食品。2.綠豆能解毒，適用於解藥物中毒。3.綠豆利水祛濕，可用於小便不利，淋漓等。煎湯、煮、蒸食，或研末調服；脾胃虛寒者不宜多食。