豬肉是我們常吃的一種肉類,但是有很多朋友在做豬肉時,做出來的豬肉不是很嫩,這樣使口感急劇下降,今天我們給大家介紹一下,如何炒出嫩嫩的豬肉。
操作方法
(01)首先我們在切肉得時候,要順着肉的條紋切,這樣切出來的肉比較容易煮爛,口感也會比較嫩
(02)我們在醃製肉的時候,可以適量的調入少許的水,然後用手抓勻,這樣可以使肉吸收一些水分,炒出來比較嫩
(03)還有醃製的時候最後要淋入適量的香油,這樣做可以封住肉裏面的水分,這樣也會使肉的口感很嫩。
(04)另外加蛋清也是個不錯的選擇,將切好的豬肉片放入碗中,加入一個雞蛋清到肉中,攪拌均勻。然後讓在一邊醃製10分鐘,用大火進行炒制,做出來的豬肉也是比較嫩滑