很多家庭主婦都特別喜歡煲雞湯，雞湯營養高，喝起來也非常的鮮美。不過煲雞湯也是講究方式方法的，下面特意為大家介紹了一些方法，這些方法可以幫助你煲出好喝的雞湯。我們一起來看一看，並且學習一下這些方法和技巧吧。
（01）用童子雞煲湯如果想要煲出好喝的雞湯，選雞也是非常重要的，最好選擇童子雞，不管是從營養方面還是口感方面，童子雞都要比老雞好一些。
（02）選擇母雞來燉湯如果想要煲出好喝的雞湯，在選擇雞的時候，最好選擇母雞來燉湯，千萬不要選擇公雞來燉湯。尤其是那些大病初癒的人，如果喝雞湯的話，最好用母雞來煲湯。
（03）用淘米水浸泡一下在燉雞湯的過程中，由於雞皮上會有特別難聞的異味，如果想要去除這個異味的話，可以直接在煲雞湯之前用淘米水浸泡一下，目的是可以有效的去除雞皮上面的異味，後面煲出來的湯就會特別的好喝。
（04）把雞肉煮一下如果想要煲出好喝的雞湯，在煲雞湯之前，最好將雞肉和生薑片用水稍微煮一下，經過這樣的操作以後，後面煲出來的雞湯顏色會特別的清亮，而且味道也很鮮美。
（05）衝冷水在煲雞湯之前，將雞肉稍微煮一下以後，就可以直接將雞肉放在冷水下面進行沖洗。沖洗的過程中，可以將肌肉上多餘的浮沫清洗掉，而且也可以保證後續在燉雞湯的時候，雞肉和雞皮是相連的，雞肉吃起來也不會過於鬆散。
（06）用砂鍋煲雞湯如果想讓煲出來的雞湯好喝，這種情況下最好使用砂鍋來煲雞湯，千萬不要用鐵鍋來煲雞湯，鐵鍋裏面有鐵腥味，用砂鍋來煲雞湯是最好的，由於砂鍋的材質比較緊密，在煲湯的過程中可以很好的鎖住雞湯的鮮味。在煲湯的過程中，不僅雞湯的鮮味不容易散失，而且在煲湯的過程中，水分也不容易蒸發掉。
（07）控制好火候如果想要煲出一鍋好喝的雞湯，在煲湯的時候一定要控制好火候，最好先用大火將雞湯煮沸，煮沸了以後再用小火慢慢的煲雞湯，先大火後小火這樣的火候，煲出來的雞湯，喝起來特別的鮮美。
（08）冷凍一下雞如果想要煲出好喝的湯，雞買回來了以後，最好將雞先清洗乾淨，清洗乾淨了以後直接放進冷凍室，大概冷凍兩三個小時左右。冷凍完了以後再進行解凍，這樣可以有效的去除雞肉的雜味，還可以讓雞肉的肉質更加緊緻的，這樣冷凍過的雞肉煲出來的湯也特別的好喝。
（09）板栗燉雞配方：所需食材：三黃雞500克，板栗249克，紅棗5粒，香菇3朵，大葱1根，姜1小塊，鹽、料酒、胡椒粉各適量。製作方法：第一步：將新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘後，剝去外皮，去掉內膜；將大葱切段，薑切片備用，香菇泡發後，切成兩半，紅棗洗淨備用。第二步：將三黃雞洗淨，剁成小塊，將雞塊冷水入鍋，煮開焯燙6分鐘左右後撈出控幹。第三步：炒鍋上火，用少量油潤鍋後將油倒出，下入雞塊炒幹水分，加入葱、姜繼續煸炒出香味，加入料酒。第四步：加入適量水，大火燒開後撇去浮沫，加入香菇和板栗再次沸騰後改小火燉煮1個小時左右。第五步：最後加入紅棗及適量的鹽後再燉10分鐘，關火，撒胡椒粉即可上桌享用了。一碗鮮美無比的板栗燉雞湯就做好了，快來享用吧！
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