排骨湯怎麼燉好喝

排骨湯除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供大量鈣質。但是很多人燉的排骨湯一點也不美味，下面我為大家介紹一下排骨湯的最好喝的燉法。

工具/材料

豬小排500克、玉米和冬瓜適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。

操作方法

把排骨切塊，洗淨，放在鍋裏煮5分鐘，過水。這樣可以去掉排骨的血水，也可以去腥味。

湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒至排骨表面焦黃。

一次性向鍋里加足量清水，同時還要滴幾滴白醋。白醋可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，被充分利用，營養價值更高，同時味道也更鮮美。

大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。這樣可以使排骨更加容易骨肉分離。

下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味，撒少許葱花即可。