嬰幼兒添加輔食的過程與方法

對大於4個月的乳兒，單純母乳餵養已不能滿足其生長髮育的需要，即使是人工餵養者，也因胃容量有限，不能單靠增加牛乳量來滿足其營養需要。一般説來，當每日攝入的奶量達1000ml或每次哺乳量大於200ml時，就應添加輔助食品以保障乳兒的健康。

一、添加輔助食品的目的

（01）1、補充乳類營養素的不足儘管母乳是嬰兒最合適的營養品，但亦非十全十美。比如其所含的鐵質甚少(僅0.5-1.0mg/L，僅為需要量的1/6)，B族維生素和維生素C也不能滿足小兒生長所需，故哺乳期內若不及時補充，極易發生相應的營養素缺乏。

（02）2、改變嬰兒食物質量以滿足其生理需要併為斷乳作好準備乳類是流質食品，適合於無齒及消化能力尚不成熟的初生小兒。大於3個月的小兒，消化道酶的分泌漸趨向成熟，6個月起牙齒開始萌出，胃的容量也大大增加，故食品應從流質、半流質逐漸向軟食和固體食物過渡，這樣才能在斷奶時不至於因食物的突然改變而引起消化功能紊亂，也有利於咀嚼功能的訓練。

（03）3、逐步培養嬰兒良好的飲食習慣使嬰兒從吸吮奶瓶到用匙餵食，以至用杯、碗、筷，逐步從授食過渡到自食。

二、添加輔助食品的原則

（01）1、從少到多：使嬰兒有一個適應過程，如添加蛋黃，宜由1/4個開始，5-7天后如無不良反應可增加到1/3-1/2個，以後逐漸增加到1個；

（02）2、由稀到稠：如從乳類開始到稀粥，再增稠，然後到軟飯；

（03）3、由細到粗：如增添綠葉蔬菜應從菜湯到菜泥，乳牙萌出後可試食碎菜；

（04）4、由一種到多種：習慣一種食物後再加另一種，不能同時添加幾種；

（05）5、應在嬰兒健康、消化功能正常時逐步添加。