關於若烹小鮮的知識

簡要回答治大國若烹小鮮字面意思是治理大國就像烹調美味的小菜一樣，就是治理一個大國不宜翻來覆去，不要動輒擾民，更不要亂折騰。治大國如烹小鮮,語出《道德經》，很多人都不知道這是什麼意...

土豆在烹飪中的“多面手”角色及其本身所具有的美味和口感，使其成為非常受歡迎的蔬菜之一。正如此處所列舉的，製作土豆有多種方法，事先的精心準備將確保你得到最好的味道。注意：請參考《如...

喜歡海鮮，喜歡麻麻辣辣的，必須是麻辣小海鮮。操作方法（01）準備好全部食材，處理乾淨備用。（02）分別把貝殼、小蟶子焯水煮開口。八爪魚煮八成熟。撈出控水備用。（03）再分別把藕片、皮皮蝦、對蝦、...

在日常生活當中，我們常常會因為食材過多而不知道及時將食材進行封裝打包好，導致再次使用食材時，發現這些食材已經變質了。那麼有什麼好的辦法保證日常食材新鮮呢？日常烹煮細節如何把握呢？分...

簡要回答一位經驗豐富的大廚經過多年的摸索，掌握了低温烹飪銀鱈魚的竅門，他將鮮美的松茸等食材搭配在一起，烹飪出鮮香滑嫩的香松茸醬配香煎銀鱈魚。這道菜不僅融合了山珍和海味的美味，還富...

我用來炒的土豆，一般都是通過這個方法去皮的，皮很容易去掉，而且去好皮的土豆炒時，很容易熟。土豆想要更容易去皮？我覺得通過煮一下再去皮比較好，當然這煮是有一定技巧的。不要覺得簡單，控制不...

春季的小蝦鮮活味美，魚船剛上岸，小蝦還活蹦亂跳，營養而便宜的小蝦是餐桌首選，甚至比青菜還便宜。帶皮吵很補鈣，孩子也愛吃。下面是我今天剛從魚港買回來的鮮活小蝦，未經冰過，非常鮮嫩，簡單一炒...

不是小龍蝦不是海鮮，因為小龍蝦屬於淡水蝦，不屬於深海蝦，小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，其食性較雜，生長速度快，適應能力強，且肉質鮮美，廣受人們歡迎。海鮮指的是生活在海水裏的一...

操作方法（01）小龍蝦在近年來的火爆，讓飯店及餐廳受到熱銷。在我國的湖北潛江餐飲街就有小龍蝦餐飲店近50家，一些知名蝦店生意火爆，不少顧客吃完還打包幾份帶走。那如果自行烹飪的話小龍蝦需...

小扁豆是一種較柔軟的豆子，我們經常買到的小扁豆都是曬乾之後的。和其他豆類不同，小扁豆在烹製前不需要先浸泡或者進行其他處理。事實上，利用小扁豆做菜非常簡單，利用烤爐或者是慢燉鍋裏做...

肉湯是一種傳統的墨西哥辣燉湯，由辣椒和豬肉或者雞肉精製而成。烹飪肉湯需要進行十分耗時的工序，但烹飪的成果是非常值得的。以下就是烹飪的步驟。製作辣醬（01）烘烤番茄。兩個牛排番茄需要...

導讀語：隨着全國各地掀起的“染色饅頭”浪，你還會出去買包子吃嗎？我是不敢了！自己在家做的包子：真材實料、營養豐富、鮮美多汁，一家老少吃的健康安心！來吧，讓我們一起來做包子吧！做包子？麪食是北...

當我們用各種烹飪方法對肉進行烹飪的時候，一不小心就會讓肉變得很老，吃起來的口感並不是那麼好，所以下面特別介紹了一些烹飪時可以讓肉更加鮮嫩的方法，朋友們可以學一學。操作方法（01）冷凍肉...

過年過節的時候，很多家庭就會買很多的菜，有時候不小心會買很多的魚，一時半會兒這些魚又吃不完，所以保鮮就成了一個大問題，針對這個問題，下面特意為大家介紹了一些方法和技巧，這些方法和技巧可...

[導讀]晚上回家剛進家門，就聞到滿屋的香味，肚子本來就有點餓，這下更是咕咕叫個不停，看來媽媽已經忙碌了很久，把飯菜都做好了，就等着我回來了。看着這麼多好吃的，如果有天我學會了，做烹製肉食的...

簡要回答日常生活當中，我們想要嘗試節能低碳的話，建議小夥伴們需要多加註意，比如説我們想要吃生菜沙拉這時候，小夥伴們不需要開火，當然也可以儘可能的降低維生素C的優勢。因此這類方式其實...

（01）“翩若驚鴻，婉若游龍”：翩然若驚飛的鴻雁，蜿蜒如遊動的蛟龍。翩，鳥疾飛的樣子，此處指飄忽搖曳的樣子。驚鴻，驚飛的鴻雁。婉，蜿蜒曲折。這兩句是寫洛神的體態輕盈宛轉。（02）驚鴻”並非受驚之鴻...

自己在家做梨膏，乾淨又好吃，下面就説説怎麼做梨膏。操作方法將雪花梨去皮，切成均勻的小塊，將姜切成末，再準備紅棗和冰糖。將紅棗去核，也切成和梨差不多大的小塊。將梨和紅棗放入攪拌機內，加入...

綠皮小南瓜這種冬南瓜香甜可口，最好是用烤箱烘烤，既能作為配菜，也能成為一道健康的點心。本文將告訴你兩種簡單的食譜來烘烤綠皮小南瓜。香甜小南瓜（01）將烤箱預熱至204攝氏度。在烤盤上先...

紅鯛魚肉色澤雪白，美味可口，配以新鮮香草燒烤口味最佳。由於紅鯛魚身上的肉質較薄，因此適合全魚烤制，避免浪費。如果你不喜歡吃全魚，也可以買來紅鯛魚排用作烤、煎、炸。燒烤全魚（01）挑選一條...

海鮮菇色澤潔白，質地香韌，味道鮮美，有很高的營養價值和藥用價值。海鮮菇中含有多種氨基酸，經常食用，有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。海鮮菇的做法較多，小炒海鮮菇就是...

蟹腿很容易在家裏烹調，而且可以用多種不同的烹飪方法。由於大多數冷凍蟹腿都是預先煮熟的，實際上你需要做的唯一事情就是重新加熱它們，再加入點額外的風味。以下是你需要了解的關於烹飪蟹...

五月份正是吃鰹魚的季節，因其魚肉很鮮美，魚肉的紋路也很漂亮，口感獨特，很受喜食者的青睞。操作方法（01）通常，顧客買魚，都會請商家將魚內腸清理乾淨。（02）回家後，只要將整條鰹魚切開，取其兩塊中段，魚...

可食用蘑菇有各種各樣的形狀和大小，烹調方式也豐富多樣，可以單獨做成美味餐點，也可以做輔料製成醬料和佳餚。蘑菇富含營養，包括維生素B和硒、銅、鉀等礦物質，將蘑菇納入日常飲食大有裨益。...

烹飪是一門技術活，會做飯的人做出來的菜都是美味，今天我來給大家介紹幾個烹飪的小技巧操作方法（01）首先我們從煮飯開始來説，最先是我們淘洗大米的時候，不要用手拼命的搓，稍微搓洗兩遍即可，搓的...