爆炒苤藍絲的做法

苤藍含豐富的維生素C、維生素E和膳食纖維，做法也很多樣，下面先分享一道爆炒苤藍絲的做法。

操作方法

（01）準備好食材。

（02）將苤藍去皮後切成絲。

（03）胡蘿蔔也切成絲。

（04）在鍋內燒開水後放入苤藍絲焯水。

（05）撈出苤藍絲過兩邊清水後放在笊籬上瀝乾些水分。

（06）將胡蘿蔔絲煮軟爛後撈出備用。

（07）切好葱花、薑片，備好乾辣椒2個、大料瓣1個、花椒8粒。

（08）鍋內燒油，油温7成熱時放入上步備好的葱、姜、幹辣椒等爆鍋。

（09）待爆出香味後，全部撈出扔掉。

（10）放入苤藍絲大火翻炒。

（11）依次放入適量糖和鹽調味。

（12）放入胡蘿蔔絲繼續翻炒。

（13）關火裝入盤中，就可享用了。