香煎魚塊怎麼做

菜市場賣魚的把5斤以上的魚切割成小塊出售，對我們這種喜歡吃大一點的魚買一整條又吃不完的家庭再合適不過了（我們這裏都出產河魚，小魚雖好但小刺不易剔除讓人忘而卻步，大魚的刺大易剔，是喜歡吃魚的家庭的理想選擇）。小塊魚煎一下，兩面都呈焦黃焦黃色澤時加一點點水燜一下再加些綠油油的青椒，營養豐富的魚就這樣靚靚滴上裊我家的餐桌～

操作方法

（01）準備好食材和佐料：魚塊500克、青椒200克；生薑一小塊、葱一根、食鹽1茶匙、豆瓣醬2茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙、十三香調味料5克。

（02）用十三香調味料5克、料酒2茶匙、醬油2茶匙把魚塊醃10分鐘備用。

（03）青椒切碎，生薑切成薑絲，葱切成末備用。

（04）熱鍋中加入稍多一點的油，油燒至5成熱時放入醃好的魚塊。

（05）魚平鋪在鍋中加入半茶匙食鹽。

（06）一面煎至金黃後翻過來煎另一面。

（07）兩面都煎成金黃色後放入切好的薑絲和2茶匙豆瓣醬。

（08）加入半碗水。

（09）燜半分鐘後加入切好的青椒。

（10）青椒放在魚的一邊，在放青椒的這一邊加半茶匙食鹽。

（11）把食鹽與青椒攪拌均勻後放入香葱。

（12）出鍋呈盤。

特別提示

青椒放入鍋裏後加入的鹽一定要與青椒混合好後再與魚融合。