紫甘藍怎樣做才好吃嗎 簡單的涼拌清脆爽口配上它更佳開胃

簡要回答

紫甘藍的結球緊實，色彩豔麗，而且具有抗寒、耐熱和耐貯存等特點，因而備受歡迎。在西方國家，紫甘藍主要用於製作沙拉或作為西餐搭配食材，生食的方式最為常見。當然，它也可以像其他蔬菜一樣炒着吃，但為了保留其營養價值，生食是首選。今天，與大家分享的是一道簡單而美味的涼拌紫甘藍，主要特點是加入了檸檬，使菜品更具開胃效果，製作過程非常簡單，口感也令人滿意。

一、涼拌紫甘藍的食材
1. 紫甘藍. 半個
2. 檸檬. 半個
3. 鹽/糖. 適量
4. 蜂蜜/芥末醬. 適量
5. 沙拉醬. 1勺

二、製作涼拌紫甘藍的步驟
1. 將紫甘藍掰開並洗淨。
2. 將紫甘藍切成細絲，越細越好。加入適量的鹽和糖，攪拌均勻後醃製幾分鐘。
3. 製作檸檬醬汁，將半個檸檬切成薄片，加入沙拉醬和蜂蜜/芥末醬，用勺子按壓攪拌均勻，使檸檬汁充分融合。
4. 擠出紫甘藍多餘的水分。如果時間允許，可以提前完成並將其冷藏，以獲得更好的口感。
5. 將調好的醬汁拌入紫甘藍絲中，裝盤即可。

三、紫甘藍的營養價值
紫甘藍，又稱紫包菜，屬於捲心菜家族，與普通捲心菜相比，紫甘藍以其獨特的顏色而備受矚目。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素以及多種維生素和礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉和氯等。