花生米不要油炸了 學會這個涼拌做法 清脆爽口 好吃還不上火

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花生米，作為備受歡迎的美食材料，常被運用於油炸和涼拌等多種做法。而今，我們將為你呈現一種嶄新的花生米涼拌做法，清脆爽口，美味不上火。與經典的芹菜搭配，為你帶來一場味蕾的饕餮盛宴。這道清爽的芹菜花生米涼拌，不僅製作簡單，而且獨特的口感與美味讓人回味無窮，尤其是在夏季，成為了一道不可或缺的佳餚。

1、準備所需的食材：花生米、薑片、八角、鹽、芹菜、胡蘿蔔、大蒜、植物油、糖、花椒粒。
2、將大顆的花生米用水浸泡半小時，泡發後的花生米更易煮熟，然後將其撈起放入鍋中。添加幾片生薑、兩三個八角，撒入少許鹽，開火煮約20分鐘。

3、在煮花生米的同時，可以準備配菜。將芹菜切成1釐米長的小段，胡蘿蔔先切成條，再切成小四方塊。同時，準備大蒜，將其攪碎成蒜末。
4、當花生米煮好後，用筷子撈出薑片和八角，將花生米撈出，用冷水過一下，以停止烹飪過程。
5、再次起鍋燒水，加入少許鹽和少量植物油，水開後將胡蘿蔔和芹菜焯水，此舉不僅能保持色彩的翠綠，還能使芹菜保持清脆，焯水時間約1分鐘，然後撈起放入碗中。

6、接下來，加入少量鹽和一點糖，攪拌均勻，然後放入蒜末。將芹菜與花生米拌勻，然後啟用另一鍋，燒熱少量油，加入少許花椒粒，用小火炸出花椒的香味，再將其倒在蒜末上。
7、最後，將所有配料拌勻，一道美味的芹菜花生米涼拌即刻呈現。這款菜餚味道清淡而養分豐富，其美味勝過一些餐廳的招牌菜餚，喜歡的朋友不妨在家嘗試製作。
通過這種創新的花生米涼拌做法，我們為經典的芹菜花生米涼拌帶來了新的味覺體驗。清爽的口感，美味的滋味，將讓你在這個夏季享受一份別樣的美味。