肉片口蘑炒青椒的家常做法

口蘑肉質細嫩醇厚，味道鮮美。青椒質地脆嫩，口感辛香。用口蘑與青椒搭配肉，配輔料一起同炒，口感細嫩爽滑，脆香爽口，鮮香味美，風味獨特。下面介紹肉片口蘑炒青椒的家常做法。

工具/材料

豬肉 100克，口蘑 150克，青椒 1個，胡蘿蔔 適量。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，蠔油，油。

操作方法

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。

口蘑用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

青椒用水清洗乾淨，控幹水分，用手撕成片。

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好葱，姜，蒜備用。

口蘑用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，瀝乾水分。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒。

炒至肉片顏色微白，放入葱，姜，蒜翻炒，放入少許醬油。然後放入胡蘿蔔翻炒。

炒至胡蘿蔔變軟，放入口蘑翻炒，放入料酒，一小匙兒蠔油。口蘑略翻炒一下，放入青椒翻炒，放入鹽。

炒至青椒斷生，放入味精，關火出勺。