滑子蘑炒雞胸肉的家常做法

滑子蘑口感滑潤，美味可口。雞胸肉肉質細膩，滋味鮮美。用滑子蘑與雞胸肉同炒，再放入青椒提味，口感爽滑，味道鮮香，風味獨特，下面介紹滑子蘑炒雞胸肉的家常做法。

工具/材料

滑子蘑 200克，雞胸肉 200克，麻辣青椒 1個。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，五香粉，澱粉，料酒，蠔油，油。

操作方法

滑子蘑用水清洗乾淨，控幹水分，備用。

雞胸肉用水清洗乾淨，控幹水分，切成丁。放入少於鹽，五香粉，料酒，澱粉，用手抓勻，醃製15分鐘。

青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好葱，姜，蒜，備用。

滑子蘑用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

鍋裏放入少量的油加熱，油熱後放入醃製好雞胸肉滑炒，炒至雞胸肉顏色變白，盛出備用。

鍋內重新放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，蒜，爆鍋。放入滑子蘑翻炒，放入料酒，蠔油。

滑子蘑稍翻炒一下，隨即放入青椒翻炒，炒至青椒斷生，放入炒好的雞胸肉，放入鹽。

雞胸肉略翻炒一下，放入味精，關火出勺。